L’Infirmerie est pur plaisir! Bart Nicolaers et son équipe vous accueillent dans l’un des plus beaux endroits de Tongres. Un cadre historique exclusif habillé d’une touche contemporaine.

 

Nous sélectionnons les meilleurs produits avec le plus grand soin, afin que notre cuisine vous garantisse une qualité parfaite. Vous êtes le bienvenu pour un lunch le midi, un dîner complet ou juste un verre sur notre magnifique terrasse.

Suggestions

SHARING BITES

Fines tranches de Mangalica, laitue moutarde, oignons, sauces, légumes aigres-doux   12,00

 

ENTRÉES

Soupe de courgettes, scampi sur baton de citronnelle, fromage aux herbes   8,00

Thon, crabe soft-shell, avocat, huile de crabe, Salty Finger   18,50

“Saumon du Chef”   16,50
Saumon mariné à la menthe, aneth & au gin Hendrickx, toast, roquette, citron confit

Poitrine de porc laquée, topinambour, sucrine   15,50

 

SALADES

Salade au fromage de chèvre, scampi, miel, thim, Limoncello maison   16,50 / 23,50

 

PLATS

Aile de raie, câpres, persil, épinards, pomme de terre nature   27,50

Risotto, champignon des bois, roquette   23,50
   Supplément de truffe d’été râpée   + 5,00

Filet de canard sauvage, cuisse confite, potiron, champignons des bois, gaufre de patate douce, vieux Porto   28,50

Bar, fregola, citronnelle, cresson, mini-légumes   26,50

Côte à l’os de boeuf Normand, maturée 6 semaines, salade de saison, sauce au choix, frites   36,00

 

DESSERTS

Fruit de la passion, pistache, meringue   11,00

Menu

Corvina poché au dashi, légumes de la mer, tempura d’huitre

Soupe aux petits pois et menthe, citronnelle, petites brochette de scampis*

Filet de Mangalica, crème de courgette, poivron, Sherry, croustillant de pomme de terre
OU
Jeune turbot, jus aux moules et safran, légumes d’été, nouvelles pommes de terre

Structure de rhubarbe & framboises

 

3 services: 42,00 pp
*4 services: 48,00 pp

Servi uniquement par table

Accompagnement de boissons

Accompagnement de vins

21,00 p.p.

Sharing Tapas & bites

Vietnamese loempia met chilidipsaus - veggie 2 st   9,00

Dim-sum, wakame & sojasaus, geserveerd in een stoommandje 6 st   11,00

Tempura van tigershrimps, Oosters slaatje op leisteen met chilisaus   12,00

Assortiment Aziatische tapas 2 pers   24,00
2 vietnamese loempia, 4 dimsum, 4 tigershrimps

Bruschetta tomaat-look-basilicum 6 st   11,00

Bruschetta Pastrami 6 st   14,00
confit van appel-pompoen, zoetzure groenten

Bruschetta gemarineerde zalm, citrusgel, gekonfijte citroen 6 st   13,00

Assortiment bruschetta 12 st / 2 pers   19,50

Albondigas in zuiderse tomatensaus 8 st   9,00

Patatas bravas, paprikamayonaise   6,90

Assortiment Spaanse tapas 2 pers   18,50
bruschetta tomaat, albondigas, patatas bravas

 

Assortiment Zuiderse charcuterie 2 pers   17,50 
Coppa di lombardia, Salami Spinata, Holsteiner Pastrami,
Italiaanse boerenham, gekookte ham van Belgascognevarken,
confit pompoen-appel, rucola, zongedroogde tomaat

Entrées ou petite faim

Wok de scampis Black Tiger et curry rouge red curry   16,20 (1 pc) / 23,90 (9 pc)

Carpaccio de boeuf, roquette, Parmesan et tomates séchées   16,20 / 21,50

Vitello Tonato   16,80 / 22,50
Tranches de veau, mayonnaise de thon aux anchois, câpres, roquette

Croquettes de crevettes maison, salade, citron et tartare fraîche   9,50 (1 pc) / 16,50 (2 pc)

Fondus au Parmesan, salade, citron et tartare fraîche   7,90 (1 pc) / 13,90 (2 pc)

Duo de croquette de crevettes et fondu au Parmesan, salade, citron et tartare fraîche   16,20

Salades

comme entrée ou plat principal

Salade “Infirmerie”   19,50 / 29,90
carpaccio d’avocat, salade, Saint-Jacques poêlées, crevettes grises

Salade végétarienne   14,50 / 19,50
salade, huile aux herbes, légumes de saison
   
Caesars salade   21,50
salade, poulet grillé, dressing César, anchois, croûtons

Salade de scampis et fromage de chèvre,   23,50
lard, sirop, pommes caramélisées

Pâtes fraiches & riz

Wok de poulet   21,80
Lait de coco, curry rouge, légumes au wok, riz basmati

Linguini “Infirmerie”   29,90
Saint-Jacques, scampis, moules, coquillages, sauce homardine

Vegan Wok   21,80
Lait de coco, curry rouge, tofu poêlé, légumes au wok, riz au jasmin

Poisson

Scampis   17,90 (5 pc)  / 24,90 (9 pc)
Crème à l’ail, salicorne, légumes de saison

Solettes (3), salade, frites   27,80

Saint-Jacques poêlées   19,20 (3 pc) / 29,80 (6 pc)
sauce homardine, légumes de printemps

Flétan au four,   27,50
pomme de terre, salicorne, légumes d'été et beurre de dashi

Viandes

Ragoût de joues de porc, hesbania, salade, frites   21,80

Spare ribs, légumes aigre-doux, ananas, sweet chili, frites   21,80

Steak tartare à la minute, câpres, salade, frites   21,80

JUNIOR BEEF «JOS THEYS»
Côte à l’os van kalf (met been) 600 gr   34,50

Steak Junior-beef 250 gr   25,80

Châteaubriand Junior-beef 700 gr (2 pers)   31,50 pp
 

Inclus au choix:
béarnaise, champignons natur de Kanne, crème champignons, poivre vert, Roquefort
frites, pâtes fraiches, croquettes, pommes de terre

Kid’s corner

Kibbeling, sauce tartare, frites   8,50

Spaghetti Bolognese   9,50

Filet de poulet, compote de pommes, frites   10,50

Spare ribs, légumes aigre-doux, ananas, sweet chili, frites   12,50

Fricadelle, frites   8,50

Steak, jus de viande | frites   14,50

Coupe enfant   5,00

Crêpes (15-17h)

au sucre   5,00

avec glace   7,80

mikado   9,50

Desserts

Dame blanche   9,80

Petite “Dame blanche” (2 boules de glace)   7,80

Dame noire   9,80

Crème brûlée   9,00

Tarte tatin | glaçe artisanale   9,80

Moëlleux au chocolat, glace à la vanille     9,80

Assiette de fruits rouges, glace vanille   11,90

Caffe Italiano: koffieijs, amaretto, slagroom   11,00

Suppl. crème chantilly   + 1,20

Bières au fût

Cristal Alken (25 cl)   2,60  
Cristal Alken (33 cl)   3,10
Grimbergen Foncée (33 cl)   3,00
Grimbergen Brun (33 cl)   3,00

Bières en bouteille

Brugse Witte   2,80
Hesbania foncée   4,00
Limburgse Kriek van Wilderen   3,30
Duvel   3,90
Chimay Bleue (foncée)   4,10
Chimay Dorée (blond)    3,90
Westmalle Triple   3,90
La Cress   3,90
Clausthaler sans alcohol   3,20

Eaux

Eaux 25 cl. I 50 cl. I 1 l.
Bru non-pétillante   2,60 I 5,00 I 9,00
Bru légèrement pétillante   2,60 I 5,00 I 9,00

Boissons

Coca-Cola   2,70
Coca-Cola Light   2,70
Coca-Cola Zero   2,70
Sprite   2,70
Fanta   2,70
Ice Tea   2,90
Tonic Agrum   2,90
Tonic   2,90
Tönissteiner Orange   3,10
Tönissteiner Citron   3,10
Tönissteiner Vruchtenkorf   3,20
Supplement grenadine   + 0,50
Jus d'orange   2,80
Jus de pommes   2,80
Jus de tomates   2,80
Jus d'orange frais   5,50
Chocolat froid   2,90

Boissons chaudes

Espresso   2,60
Ristretto   2,60
Dubbele ristretto   4,10
Deca   2,60
Latte Macchiato   3,30
Café Latte   3,30
Cappuccino   3,30
French Coffee (Cognac)   8,30
Italian Coffee (Amaretto)   8,30
Irish Coffee (Whisky)   8,30
Hasseltse Koffie (Jenever)   7,20
Chocolat chaud   3,80

Thé

Earl Grey blue flower ( thé noir)   3,80
Roses-massepain   3,80
Le Touareg ( thé vert)   3,80
Citronella ( thé vert)   3,80
Opa’s fruittuin ( mélange de fruits)   3,80
 Fraise-menthe   3,80
Sterrenmix (mélange d’épices)   3,80
Diestse avond in het Rooibos (mélange Rooibos)   3,80

Bulles

Verre I Bouteille

Cava Covinas Brut Wit   6,00 | 29,50
Cava Celebrandum Rosé   6,60 | 33,00
Franciacorta Millesimato Italiaanse Champagne   9,00 | 44,50
Champagne Charles Pougeoise   52,50
Premier Cru Blanc de Blancs (Vertus) 100% Chardonnay

Apéritifs

Mocktail Infirmerie (sans alcohol)   6,10
(fruitsap | agrum | grenadine)
Aperol Spritz   7,60
Campari   5,50
Campari orange   7,50
Hendrickx Gin & Fever Tree tonic   11,90
Gordons Gin & Schweppes tonic   8,80
Martini rood, wit, Fiero   5,70
Porto rood, wit   5,70
Pineau de Charentes.   5,70
Sherry Dry   5,70
Ricard   7,10
Picon vin blanc   7,10

Digestifs

Limoncello   5,90
Smeets jenever   4,30
Jägermeister   5,50
Amaretto Disaronno   6,50
Baileys   6,50
Bacardi, Wodka   6,50
Johnny Walker Red Label   6,50
J&B   6,50
Chivas Regal   7,60
Glenfiddich   7,60
Jack Daniels   7,60
Grand Marnier   6,60
Cointreau   6,50
Averna   6,50
Sambucca   6,50

Cognacs

Cognac Hardy VSOP   8,50
Cognac Park Borderies   10,80
Cognac Park XO   13,80
Cognac Hennessy   22,50
Calvados Groult Roger 8 jaar   8,90
Calvados Groult Roger 15 jaar   11,50
Bas Armagnac, Ch. de l’Aubade VSOP   8,90
Bas Armagnac, Ch. de l’Aubade, Hors d’age   10,80
Grappa Nozzole, Affinati in fusti di legni divers   8,20
Grappa di Tignanello   10,70

Vin blanc

Par verre I bouteille

ITALIA

Vernaccia di San Gimignano - Tenuta le Calcinaie   34,50
   San Gimignano, Toscana - Vernaccia - BIO

Arneis Terre Alfieri - Cantina Ceste   6,50 / 32,00
   Piëmonte - Arneis
 

ESPANA

La Almendrera Verdejo - Bodegas Val de Vid   29,50
   Rueda, Castilla y Léon, Spain - Verdejo

Auzells Tomas Cusine BIO   35,00
   Riesling, Sauvignon blanc, Albarino ,Chardonnay
 

FRANCE

Chardonnay - Château Grézan   6,30 / 28,50
   Frankrijk, Languedoc - Chardonnay

Château de Buffavent - Chardonnay Vielles Vignes   32,00
   Frankrijk, Bourgogne (Beaujolais) - Chardonnay

Pouilly Fuissé - Domaine de la Croix Senaillet   49,00
   Frankrijk, Bourgogne - Chardonnay - BIO

Château de Nages - Vieilles Vignes - BIO   34,00
   Costières de Nîmes, Côtes du Rhône
   Grenache blanc, Roussanne, Viognier

Pouilly Fumé - “Silex” Robert Cantin   7,90 / 39,00
   Frankrijk, Loire - Sauvignon blanc

Sancerre - “Silex” - Domaine Reverdy-Dueroux   41,00
   Sancerre, Loire - Sauvignon blanc
 

ÖSTERREICH

Grüner Veltliner “Cru Brunnthal” Kolkmann   32,00
   Wagram, Niederostereich - Grüner Veltliner
 

BELGIË

Pinot Blanc - Aldeneyck   34,50
   Maasvallei Limburg, Maaseik - Pinot Blanc

Vin rouge

Par verre I bouteille

VIN DU PATRON - FRANCE

Meliac Rouge   4,50 / 22,50
   Pays d’Oc. Grenache, Syrah, Carignan

ESPANA

Viore “5 meses en Barrica”   5,20 / 26,00
   Spanje, Toro - Tinta de Toro - Tempranillo

Montsant DO - I Tant Garnatxa Negra 29,50
   Montsant, Catalonia - Garnatxa Negra

ITALIA

Luccarelli Sangiovese   5,20 / 26,50
   Puglia - Sangiovese

Alta “Primitivo” - Cantina Teanum   5,90 / 29,50
   Italië, Puglia - Primitivo

Barbera Alba “Superiore” Cantina Ceste   36,00
   Italië, Piëmonte - Barbera

Barolo - Casina Amalia   55,00
   Italië, Piëmonte - Nebbiolo

FRANCE

Château Haut-Blanville Grand Cuvée   37,50
   Languedoc - France
   85% Syrah, 15% Carignan, Grenache

Gigondas - Cave de Gigondas   36,00
   Frankrijk, Rhône - 75% Grenache, 15% Syrah,
   10% Mourvèdre, 10% Cinsault

Mercurey 1er Cru “Clos L’Evêque” Dom. Belleville   49,00
   Frankrijk, Bourgogne - Pinot Noir

Château Petit Bocq - Saint-Estèphe - Bordeaux   51,00
   50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
   5% Cabernet Franc

CHILI

Grand Terroir Los Lingues Carmenere Casa Silva   32,50
   Colchagua Valley, Chili - Carmenere

ARGENTINA

Reserva Malbec - Bodega del Fin del Mundo   33,70
   Patagonië, Argentina - Malbec

Special Blend Reserva Bodega del Fin del Mundo   53,00
   Patagonië, Argentinië
   40% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 20% Merlot

Vin rosé

Par verre I bouteille

Amélie Syrah   4,50 / 22,50
   Languedoc - Syrah

Villa La Vie en Rose   4,60 / 26,10
   Lionel Osmin - Sud-Ouest - Negrette

Vin de dessert

Par verre I bouteille

Charmes Colombelle   5,50 / 29,50
   Zuidwest Frankrijk (Gascogne) - Gros Manseng

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