L’Infirmerie est pur plaisir! Bart Nicolaers et son équipe vous accueillent dans l’un des plus beaux endroits de Tongres. Un cadre historique exclusif habillé d’une touche contemporaine.

 

Nous sélectionnons les meilleurs produits avec le plus grand soin, afin que notre cuisine vous garantisse une qualité parfaite. Vous êtes le bienvenu pour un lunch le midi, un dîner complet ou juste un verre sur notre magnifique terrasse.

Suggestions

ENTRÉES

Thon grillé, semoule, citron confit, mayonnaise à l’avocat, cornichon - 21,00

Saint-Jacques, asperges vertes, salicorne, lavande de mer, sauce homardine - Entrée: 22,50 / Plat 31,00

Salade “Superfood”, betterave rouge, quinoa, avocat, feta - Entrée: 16,50 / Plat: 24,50

Salade au jambon Black Diamond 24 mois, roquette, vieux Parmesan, tomates confites, vieux Balsamique - 21,00

Soupe de petits pois à la menthe, petite brochette de scampi - 8,00

“Salade Royale”, demi baby-homad, saumon mariné, crevettes grises - 29,00

PLATS

Filet de Saint-Pierre, courgette, beurre au citron, pommes vapeur - 27,50

Bouillabaisse, rouille, demi homard / moules / palourdes venues / Zeus faber - 32,50

Baby homard à l’Armoricaine, légumes d’été, pâtes fraîches - 36,00

Presa de Duroc, carotte jaune, oignon, marjolaine, croquettes amandes - 26,00

Carré de porc Black Diamond, légumes de printemps, moutarde de Meaux, pommes de terre sautées - 24,00

Tomahawk Irlandais, salade de saison, sauce au choix, frites (2 pers.) - 38,00 pp

Côte à l'os Normande dry aged 6 semaines, salade de saison, sauce au choix, frites - 36,00

DESSERT

Glace vanille, fruits rouges, macaron, spongecake - 12,00

VONS BLANCS

VIN DU PATRON: L’Or du Sud Sauvignon, France - 4,70 / 23,50
Languedoc, Sauvignon blanc.
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.

Macon-Péronnne, Dom. Du Mont-Epin, Bourgogne, France - 6,80 / 35,50
Chardonnay, BIO.
Dans le verre on remarque un vin frais aux arômes d'agrumes, d'agrumes et quelques notes florales. Vin très frais et juteux avec de fins arômes de pomme, de citron et de poire en bouche. Le vin est élevé pendant 8 mois sur lies en fûts d'acier inoxydable.

Menetou-Salon ”Fossiles”, Robert Cantin, Loire, France - 7,50 / 39,00
Sauvignon Blanc.
Les raisins de ce vin proviennent du village de Menetou-Salon, situé en contrebas de Sancerre. Les vignes bénéficient d'un sol calcaire idéal pour le cépage Sauvignon Blanc. Arômes frais et juteux de fleurs blanches et une touche d'agrumes. Élégant et sophistiqué !
 

VINS ROSES

L’Or du Sud Syrah Rosé - 4,70 / 23,50
Beau vin rosé avec ce petit peu de piquant. Arômes typiques de la Syrah.

Miraflors Rosé, Lafage, Roussillon - 5,70 / 28,50
Mourvèdre, Grenache Noir, Grenache Gris.
Le vin provient de parcelles en terrasses le long de la côte. Merveilleusement frais et doux en bouche, arômes de fruits blancs et d'agrumes auxquels il est difficile de résister en raison de sa fabuleuse pureté.

VINS ROUGES

VIN DU PATRON: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, France - 4,70 / 23,50
Languedoc, 50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan

Masseria Pacioli, Puglia, Italië - 5,90 / 29,50
Le Negroamaro est un cépage très fruité des Pouilles. Nez surprenant avec des notes de fruits rouges et mûrs. Meilleur producteur de vin italien 2017 & 2018.

Bodegas Campillo, Rioja Crianza, Spanje - 6,50 / 32,00
Tempranillon raison de la maturation de pas moins de 18 mois, c'est un très beau vin rouge plein et doux. Arômes de cerises vanillées, de fruits noirs, de réglisse... Finale longue et fine.

Menu

Thon grillé, semoule, citron confit, mayonnaise à l’avocat, cornichon
   suggestion de vin: Menetou-Salon Fossiles”

*Soupe de petits pois à la menthe, petite brochette de scampi

Filet de Saint-Pierre, courgette, beurre au citron, pommes vapeur
   suggestion de vin: Macon, dom. Du Mont-Epin
OU
Presa de Duroc, carotte jaune, oignon, marjolaine, croquettes amandes
   suggestion de vin: Rioja Crianza Campillo

Glace vanille, fruits rouges, macaron, spongecake

 

3 services: 42,00 pp
*4 services: 49,00 pp

Servi uniquement par table

Sharing Tapas & bites

Lende van Mangalica (wolvarken) traag gegaard, dipsausjes/zoetzure groentjes   13,50

Vietnamese loempia met chilidipsaus - veggie 2 st   9,00

Dim-sum, wakame & sojasaus, geserveerd in een stoommandje 6 st   11,00

Tempura van tigershrimps, Oosters slaatje op leisteen met chilisaus   12,00

Assortiment Aziatische tapas 2 pers   24,00
2 vietnamese loempia, 4 dimsum, 4 tigershrimps

Bruschetta tomaat-look-basilicum 6 st   11,00

Bruschetta Pastrami 6 st   14,00
confit van appel-pompoen, zoetzure groenten

Bruschetta gemarineerde zalm, citrusgel, gekonfijte citroen 6 st   13,00

Assortiment bruschetta 12 st / 2 pers   19,50

Albondigas in zuiderse tomatensaus 8 st   9,00

Patatas bravas, paprikamayonaise   6,90

Assortiment Spaanse tapas 2 pers   18,50
bruschetta tomaat, albondigas, patatas bravas

 

Assortiment Zuiderse charcuterie 2 pers   17,50 
Coppa di lombardia, Salami Spinata, Holsteiner Pastrami,
Italiaanse boerenham, gekookte ham van Belgascognevarken,
confit pompoen-appel, rucola, zongedroogde tomaat

Entrées ou petite faim

Saumon mariné (menthe, aneth, Gin de Wilderen), gel de yuzu, citron   15,50

Salade de lotte fumée maison, vinaigrette, petits légumes   18,50

Carpaccio de boeuf, roquette, Parmesan et tomates séchées   16,20 / 21,50

Vitello Tonato   16,80 / 22,50
   Tranches de veau, mayonnaise de thon aux anchois, câpres, roquette

Poitrine caramélisée basse température, crème de topinambour, sucrine   14,50

Tiger-scampi, crème à l’ail, mini-légumes   17,50 (5 pc)

Saint-Jacques, potiron, boudin noir, balsamique   18,50

Croquettes de crevettes, salade, citron et tartare fraîche   9,50 (1 pc) / 18,50 (2 pc)

Fondus au Parmesan, salade, citron et tartare fraîche   7,90 (1 pc) / 13,90 (2 pc)

Duo de croquettes de crevettes et Parmesan, salade, citron et tartare fraîche   16,50

Salades

comme entrée ou plat principal

Salade “Infirmerie”   19,50 / 29,90
   carpaccio d’avocat, salade, Saint-Jacques poêlées, crevettes grises

Salade Superfood   19,50
   Quinoa, feta, avocat, salade, betterave rouge

Salade de fromage de chèvre,   23,50
   lard, scampi, sirop, pommes caramélisées

Pâtes fraiches & riz

Wok Thaï, lait de coco, curry rouge, légumes au wok, riz
   Poulet   21,80
   Tofu - Veffie   21,80
   Scampis   24,90

Linguini aux champignons des bois, châtaignes, herbes fraiches, truffe   23,90

Linguini “Infirmerie”   29,90
Saint-Jacques, scampis, moules, coquillages, sauce homardine

Poisson

Scampis   24,90 (9 pc)
Crème à l’ail, salicorne, mini-légumes

Solettes (3), salade, beurre de ferme   27,80 (3 pc)

Saint-Jacques poêlées   29,80 (6 pc)
   asperges vertes grillées, salicorne, brocolini

Viandes

Ragoût de joues de porc, hesbania, salade   21,80

Spare ribs, légumes aigre-doux, ananas, sweet chili   21,80

Steak tartare à la minute, câpres, salade   21,80

JUNIOR BEEF «JOS THEYS»
Steak Junior-beef 250 gr   27,50

Châteaubriand Junior-beef 700 gr (2 pers)   32,00 pp

 

LA NORMANDE OF BOEUF CIDRÉ
Côte à l’Os Dry Aged 6 semaines 500 gr   36,00

Filet Pur 250 gr   38,00

 

Inclus au choix:
béarnaise, champignons natur de Kanne, crème champignons, poivre vert, Roquefort
frites, pâtes fraiches, croquettes, pommes de terre

Kid’s corner

Kibbeling, sauce tartare, frites   8,50

Spaghetti Bolognese   9,50

Filet de poulet, compote de pommes, frites   10,50

Spare ribs, légumes aigre-doux, ananas, sweet chili, frites   12,50

Fricadelle, frites   8,50
  fricadelle supplementaire   + 3,00

Coupe enfant   6,00

Crêpes

Samedi & dimanche de 15 à 17h

au sucre   6,00

avec glace   8,00

mikado   9,80

Desserts

Dame Blanche   10,80

Petite Dame Blanche (2 boules de glace)   8,80

Dame Noire   11,50

Petite Dame Noire (2 boules)   9,20

Tarte Tatin | glaçe artisanale (min. 15')   10,80

Crème Brûlée   9,50

Moëlleux au chocolat, glace à la vanille     10,80

Caffe Italiano: koffieijs, amaretto, slagroom   11,00
   Suppl. crème chantilly   + 1,20

Bières au fût

Cristal Alken (25 cl) - 2,80
Cristal Alken (33 cl) - 3,30
Grimbergen Foncée (25 cl) - 3,10
Grimbergen Brun (25 cl) - 3,10

Bières en bouteille

1758 - 4,00
Hesbania foncée  - 4,50
Limburgse Kriek van Wilderen  - 3,30
Duvel - 4,50
Chimay Bleue (foncée) - 4,50
Chimay Dorée (blond) - 4,50
Westmalle Triple - 4,50
La Cress  - 4,20
Clausthaler sans alcohol - 3,50

= produit local

Eaux

Bru plat of pétillant
- 25 cl. - 2,80
- 50 cl. - 5,50
- 1 L - 10,00

Boissons

Coca-Cola - 2,80
Coca-Cola Zero - 2,80
Sprite - 2,80
Fanta - 2,80
Ice Tea - 2,90
Tonic - 3,10
Tonic Agrum - 3,10
Tönissteiner Orange - 3,30
Tönissteiner Citron - 3,30
Tönissteiner Vruchtenkorf - 3,50
Jus d'orange - 2,90
Jus de pommes - 2,90
Fever Tree Mediterrane - 4,00
Jus d'orange frais - 6,90

Supplement grenadine   + 0,50

Boissons chaudes

Espresso  - 2,90
Ristretto - 2,90
Double ristretto - 4,10
Deca - 2,90
Latte Macchiato - 3,50
Café Latte - 3,50
Cappuccino - 3,50
French Coffee (Cognac) - 9,50
Italian Coffee (Amaretto) - 9,50
Irish Coffee (Whisky) - 9,50
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,20

Thé

Earl Grey blue flower ( thé noir) - 3,80
Roses-massepain - 3,80
Le Touareg ( thé vert) - 3,80
Citronella ( thé vert) - 3,80
Opa’s fruittuin ( mélange de fruits) - 3,80
 Fraise-menthe - 3,80
Sterrenmix (mélange d’épices) - 3,80
Diestse avond in het Rooibos (mélange Rooibos) - 3,80

Bulles

Verre / Bouteille

Cava Gran Moments Brut Blanc - 6,10 | 29,50

Cava Gran Moments Brut Rosé - 6,60 | 33,00

Franciacorta Millesimato - 44,50

Champagne Damien Hugot Brut, Gd Cru - 12,00 | 52,00
   Blanc de Blancs - Chardonnay

Schorpion Goud, Vliermaal, Belgique - 49,00
   100% Chardonnay

Apéritifs

Mocktail “Infirmerie” NA - 6,10
   fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,50
   distilaat selder, gember

Aperol Spritz - 9,20
Campari - 6,00
Campari orange - 9,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree tonic  - 14,00
Hendrickx Gin & Fever Tree tonic - 13,20
Cocktail "Infirmerie" - 11,00
Gin Mare & 1724 tonic - 14,00
Fryns Gin & Schweppes tonic  - 11,00
Martini rouge, blanc, Fiero - 5,90
Porto rouge, blanc - 5,90
Pineau de Charentes - 5,90
Sherry Dry - 5,90
Ricard  - 7,50
Picon vin blanc - 7,60

Digestifs

Limoncello maison - 6,20
Hasseltse graanjenever  - 4,50
Amaretto Disaronno - 6,50
Baileys - 6,50
Bacardi, Wodka - 6,50
J&B - 6,50
Poire Williams - 6,50
Jack Daniels - 7,90
Grand Marnier - 6,90
Cointreau - 6,90
Averna - 6,50
Sambucca - 6,90

Cognacs

Cognac Meukow VSOP - 8,50
Cognac Park XO - 13,80
Cognac Hennessy XO - 22,50
Calvados Groult Roger 8Y - 8,90
Calvados Groult Roger 15Y - 11,50
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 8,90
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 10,80
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,20
Grappa di Tignanello - 10,70

Single malts

Teeling Single Grain, Ierland - 7,00
Neus: kruiden en fruitige toetsen verweven zich in een onderliggende zoetheid.Mond: een zoete en fruitige stijl met prominente toetsen van vanille, boter en honing.Zacht en erg easy om te drinken.

Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,00
Na zorgvuldig blenden ontstaat een zachte, romige single malt met lagen van rijpend fruit, aromatische rook, zoetheid en verwarmende eikenhout kruiden. In de aanhoudende afdronk komen cacao, sinaasappel en rook in perfecte harmonie samen.

Arran Sherry Cask, Schotland - 9,90
Neus: toffee, zoete specerijen en fruit. Smaak: rijpe vijgen en kersen. Afdronk: pure chocolade, mandarijnen, rijpe vijgen.

Suggestions de vins blancs

VIN DU PATRON: L’Or du Sud Sauvignon, Frankrijk - 4,70 / 23,50
Languedoc, Sauvignon blanc.
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.

Macon-Péronnne, Dom. Du Mont-Epin, Bourgogne, Frankrijk - 6,80 / 35,50
Chardonnay, BIO.
In het glas merken we een frisse wijn met aroma’s van agrumes, citrus en wat florale toetsen. Zeer frisse en sappige wijn met in de mond fijne aroma’s van appel, citroen en peren. De wijn rijpt 8 maanden op droesem in inoxen vaten.

Menetou-Salon ”Fossiles”, Robert Cantin, Loire, Frankrijk - 7,50 / 39,00
Sauvignon Blanc.
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit het dorpje Menetou-Salon, gelegen onder Sancerre. De wijnstokken genieten van een kalkrijke bodem dat ideaal is voor de Sauvignon Blanc druiven. Frisse en sappige aroma’s van witte bloemen en een tikkeltje citrus. Elegant en verfijnd!

Suggestions de vins rosés

L’Or du Sud Syrah Rosé - 4,70 / 23,50
Mooie rosé wijn met dat tikkeltje kruidigheid. Typische Syrah aroma’s.

Miraflors Rosé, Lafage, Roussillon - 5,70 / 28,50
Mourvèdre, Grenache Noir, Grenache Gris.
De wijn komt van terrasvormige percelen langs de kust. Heerlijk fris en zacht in de mond, aroma’s van wit fruit en citrus, moeilijk te weerstaan omwille van zijn fabelachtige zuiverheid.

Suggestions de vins rouges

VIN DU PATRON: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, Frankrijk - 4,70 / 23,50
Languedoc, 50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan

Masseria Pacioli, Puglia, Italië - 5,90 / 29,50
Negroamaro is een hele fruitige druif uit Puglia. Verrassende neus met tonen van rood en rijp fruit. Best Italian wineproducer 2017 & 2018.

Bodegas Campillo, Rioja Crianza, Spanje - 6,50 / 32,00
Tempranillo
Door de rijping van maar liefst 18 maanden is dit een zeer mooie, volle en zachte rode wijn. Aroma’s van vanille kersen, zwart fruit, zoethout... Langdurige en fijne afdronk.

Vin blanc

Par verre I bouteille

ITALIA

Vernaccia di San Gimignano - Tenuta le Calcinaie   34,50
   San Gimignano, Toscana - Vernaccia - BIO

Arneis Terre Alfieri - Cantina Ceste   6,50 / 32,00
   Piëmonte - Arneis
 

ESPANA

La Almendrera Verdejo - Bodegas Val de Vid   29,50
   Rueda, Castilla y Léon, Spain - Verdejo

Auzells Tomas Cusine BIO   35,00
   Riesling, Sauvignon blanc, Albarino ,Chardonnay
 

FRANCE

Chardonnay - Château Grézan   6,30 / 28,50
   Frankrijk, Languedoc - Chardonnay

Château de Buffavent - Chardonnay Vielles Vignes   32,00
   Frankrijk, Bourgogne (Beaujolais) - Chardonnay

Pouilly Fuissé - Domaine de la Croix Senaillet   49,00
   Frankrijk, Bourgogne - Chardonnay - BIO

Château de Nages - Vieilles Vignes - BIO   34,00
   Costières de Nîmes, Côtes du Rhône
   Grenache blanc, Roussanne, Viognier

Pouilly Fumé - “Silex” Robert Cantin   7,90 / 39,00
   Frankrijk, Loire - Sauvignon blanc

Sancerre - “Silex” - Domaine Reverdy-Dueroux   41,00
   Sancerre, Loire - Sauvignon blanc
 

ÖSTERREICH

Grüner Veltliner “Cru Brunnthal” Kolkmann   32,00
   Wagram, Niederostereich - Grüner Veltliner
 

BELGIË

Pinot Blanc - Aldeneyck   34,50
   Maasvallei Limburg, Maaseik - Pinot Blanc

Vin rouge

Par verre I bouteille

VIN DU PATRON - FRANCE

Meliac Rouge   4,50 / 22,50
   Pays d’Oc. Grenache, Syrah, Carignan

ESPANA

Viore “5 meses en Barrica”   5,20 / 26,00
   Spanje, Toro - Tinta de Toro - Tempranillo

Montsant DO - I Tant Garnatxa Negra 29,50
   Montsant, Catalonia - Garnatxa Negra

ITALIA

Luccarelli Sangiovese   5,20 / 26,50
   Puglia - Sangiovese

Alta “Primitivo” - Cantina Teanum   5,90 / 29,50
   Italië, Puglia - Primitivo

Barbera Alba “Superiore” Cantina Ceste   36,00
   Italië, Piëmonte - Barbera

Barolo - Casina Amalia   55,00
   Italië, Piëmonte - Nebbiolo

FRANCE

Château Haut-Blanville Grand Cuvée   37,50
   Languedoc - France
   85% Syrah, 15% Carignan, Grenache

Gigondas - Cave de Gigondas   36,00
   Frankrijk, Rhône - 75% Grenache, 15% Syrah,
   10% Mourvèdre, 10% Cinsault

Mercurey 1er Cru “Clos L’Evêque” Dom. Belleville   49,00
   Frankrijk, Bourgogne - Pinot Noir

Château Petit Bocq - Saint-Estèphe - Bordeaux   51,00
   50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
   5% Cabernet Franc

CHILI

Grand Terroir Los Lingues Carmenere Casa Silva   32,50
   Colchagua Valley, Chili - Carmenere

ARGENTINA

Reserva Malbec - Bodega del Fin del Mundo   33,70
   Patagonië, Argentina - Malbec

Special Blend Reserva Bodega del Fin del Mundo   53,00
   Patagonië, Argentinië
   40% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 20% Merlot

Vin rosé

Par verre I bouteille

Amélie Syrah   4,50 / 22,50
   Languedoc - Syrah

Villa La Vie en Rose   4,60 / 26,10
   Lionel Osmin - Sud-Ouest - Negrette

Vin de dessert

Par verre I bouteille

Charmes Colombelle   5,50 / 29,50
   Zuidwest Frankrijk (Gascogne) - Gros Manseng

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