Carpaccio de Saint-Jacques, anguille fumée, caviar de hareng, chicon
suggestion de vin: Riesling Rag & Bones, Eden Valley, Australië - 9,80 / 51,00
Langoustine, aubergine, calamar, consommé*
suggestion de vin: Roero Arneis, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 7,50 / 37,50
Rouget, risotto aux herbes, dashi & yuzu, asperges vertes grillées
suggestion de vin: Macon Loché, Dom. Perraton, Bourgogne, Frankrijk - 8,20 / 43,00
OU
Magret de cannette, butternut, champignons, sauce miel-framboise, patate douce
suggestion de vin: Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
Assortiment de fromages sélectionnés par Freddy
suggestion de vin: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Chocolat, caramel, noix de pécan, coing
3 services: 51,00 pp
Accompagnement de vins avec eaux, thé ou café - 24,50 pp
*4 services: 57,00 pp
Accompagnement de vins avec eaux, thé ou café - 27,50 pp
Fromages à la place du dessert + 5,00
Supplément fromages + 12,00
Servi uniquement par table
OUVERT LE LUNDI DE PAQUES
ENTREES
Zwaardvis, quinoa-bloemkool, olijfkrokant, antiboise
Suggestion de vin: Vigna traverso, Friuli Italië - 9,50 / 47,50
Asperges, saumon mariné & gin, hollandaise, caviar de hareng
Suggestion de vin: Roero Arneis, Piemonte Italië - 7,50 / 37,50
PLAT PRINCIPAL
Flétan, fregola, cresson, légumes de saison, carotte jaune
Suggestion de vin: Macon Vinzelles, Dom. Perraton, Bourgogne Glas 8,20 / Fles 43,00
OU
Agneau, asperges blanches & vertes, aubergine, ail des ours, rösti de pomme de terre, jambon sec
Suggestion de vin: Solstice, Bordeaux rouge - 8,00 / 39,50
DESSERT
Fraises, menthe, chocolat blanc
4 services: 57,00 pp
Formule boissons: suggestion de vins (jusqu'au plat principal), eaux, café ou thé: 27,50 pp
Tataki Thon, concombre mariné, gel d'agrumes, croustillant d'olive - 13,50
Tempura Crabe à carapace molle, mayonnaise à l'avocat 3 mcx - 13,50
Eperlan avec sauce tartare maison - 7,50
Agneau Arrosticini, salade de roquette, sauce dip (6 pcs) - 13,50
Rouleau de printemps vietnamien avec sauce chili (2 pcs) - 11,00
Dims-sum, wakame & sauce soja (6 pc) - 11,00
Assortiment de tapas asiatiques (2 pers) - 24,00
2 rouleaux de printemps vietnamiens, 4 dimsum, 4 crevettes tigrées tempura
Duo Bruscetta (8 pc) (2 pers) - 19,00
Bruschetta saumon mariné, tomate
Assortiment de tapas espagnoles (2 pers) - 19,50
bruschetta tomate, albondigas, patatas bravas
Soupe de chicons, crevettes grises, crème battue - 9,50
Vitello Tonnato, mayonnaise de thon, roquette, câpres - 21,00
St-Jacques (2 pc), poitrine de porc, potiron, mousse de dashi, salsifis - 22,50
Caramelle ossobucco, champignons, truffe, bouillon - 19,50
Lasagne de légumes grillés, halloumi poêlé, huile aux herbes - 18,50
Suprême de pigeon français, échalotte confite, topinambour, Guanciale, champignons - 24,50
Tiger-scampi (5 pc), crème à l’ail, salicorne, légumes - 18,50
Carpaccio de Saint-Jacques, chicon, anguille fumée, caviar de hareng - 22,50
Salade “Infirmerie” - 23,50
Saint-Jacques poêlées (3), carpaccio d’avocat, salade, saumon mariné, sauce homardine
Croquettes de crevettes, salade - 12,90 (1 pc) / 19,50 (2 pc)
Croquettes de fromage, salade - 10,50 (1 pc) / 16,20 (2 pc)
Duo de croquettes de crevettes et fromage - 18,50
Salade “Infirmerie” - 32,50
Saint-Jacques poêlées, carpaccio d’avocat, salade, saumon mariné, sauce homardine
lard mangalica, pommes caramélisées, sirop de Liège, scampis
Linguini "Infirmerie" - 32,50
Saint-Jacques, moules, coquillages, scampis, légumes, sauce homardine
Caramelle ossobucco - 26,50
champignons, truffe, bouillon
Lasagne végétarienne - 23,50
légumes grillés, halloumi poêlé, huile aux herbes
Scampis (7 pc) - 28,00
crème à l’ail, salicorne, légumes
Solettes (3 pc) - 35,50
salade, beurre de ferme
St-Jacques (4) - 37,50
poitrine de porc, potiron, mousse de dashi, salsifis
Rouget - 32,50
risotto aux herbes, dashi & yuzu, asperges vertes grillées
Carbonades de joues de porc - 28,00
sirop de Liège, Hesbania, chicons
Suprême de pigeon français - 38,50
échalotte confite, topinambour, Guanciale, champignons
Magret de cannette - 29,80
butternut, champignons, sauce miel-framboise, patate douce
Steak Blanc-Bleu Belge - 33,50
salade, sauce au choix, frites
Côte à l’Os de veau Jos Theys - 42,00
salade, sauce au choix, frites
Rib-eye Holstein Dry Aged - 39,00
salade, sauce au choix, frites
Supplément légumes du moment - 9,00
Inclus au choix:
béarnaise, champignons natur, crème champignons, poivre vert
frites, croquettes d'amande, pommes de terre confits, gratin, purée
Spaghetti Bolognaise - 9,50
Steak enfants, salade - 18,50
Fricadelle, frites - 8,50
fricadelle supplementaire + 3,00
Kibbeling, sauce tartare, frites - 15,50
Coupe enfant - 6,00
Coupe enfant sauce chocolat chaud - 7,00
La Galope, Côtes de Gascogne (vin doux) - 6,00
Assortiment de fromages sélectionnés par Freddy, compote de figues, pain aux noix - 16,00
Suggestion de vin: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Dame Blanche - 11,50
Petite Dame Blanche (2 boules de glace) - 10,00
Tarte de Jonagold chaud, cannelle, glace vanille - 12,50
Crème Brûlée - 11,50
Moëlleux au chocolat, glace vanille - 12,50
Caffe Italiano: koffieijs, amaretto, crème chantilly - 12,00
Suppl. crème chantilly + 1,50
Samedi & dimanche
Part de tarte - 4,50
Cristal Alken (25 cl) - 3,10
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Foncée (25 cl) - 3,90
Grimbergen Brun (25 cl) - 3,90
Brugse Witte - 3,90
1758 IPA - 5,90
Hesbania donker - 5,10
Limburgse Kriek van Wilderen - 3,90
Duvel - 5,00
Chimay Bleue (donker) - 5,80
Chimay Blanche (blond) - 5,30
Westmalle Triple - 5,30
La Cress - 4,90
Bitburger 0.0 - 4,40
= produit local
Bru plat of pétillant
- 25 cl. - 3,00
- 50 cl. - 5,80
- 1 L - 10,00
Coca-Cola - 3,10
Coca-Cola Zero - 3,10
Sprite - 3,10
Fanta - 3,10
Ice Tea - 3,20
Tonic - 3,50
Tonic Agrum - 3,50
Tönissteiner Orange - 3,90
Tönissteiner Citron - 3,90
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,30
Jus d'orange - 3,30
Jus de pommes - 3,30
Fever Tree Mediterrane - 5,00
Jus d'orange frais - 7,80
Supplement grenadine + 0,50
Espresso - 3,30
Ristretto - 3,30
Dubbele ristretto - 4,70
Deca - 3,30
Latte Macchiato - 4,00
Café Latte - 4,00
Cappuccino - 4,00
French Coffee (Cognac) - 9,90
Italian Coffee (Amaretto) - 9,90
Irish Coffee (Whisky) - 9,90
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,50
Earl Grey blue flower (thé noir) - 4,50
Roses-massepain - 4,50
Le Touareg (thé vert) - 4,50
Citronella (thé vert) - 4,50
Opa’s fruittuin (mélange de fruits) - 4,50
Fraise-menthe - 4,50
Sterrenmix (mélange d’épices) - 4,50
Diestse avond in het Rooibos (mélange Rooibos) - 4,50
Verre / Bouteille
Cava Gran Moments Brut Wit - 7,00 | 37,00
Cava Gran Moments Brut Rosé - 7,30 | 38,00
Crémant de Bourgogne, Dom. Baudoin Millet Chablis - 48,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018
Champagne Camiat - 11,50 / 68,00
33% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, Guide Hachette des Vins: 1 étoile
Mocktail “Infirmerie” NA - 7,10
jus de fruits, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,90
céleri distillé, gingembre
Cocktail “Infirmerie” - 13,30
Negroni - 13,50
Gin, Campari, Martini rouge
Aperol Spritz - 9,90
Campari - 6,80
Campari orange - 9,90
Fryns Gin & Schweppes tonic - 12,50
Fryns Gin & Legacy & tonic - 16,00
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree - 15,10
Gin Mare & 1724 tonic - 16,10
Martini rouge, blanc, Fiero - 6,80
Porto rouge, blanc - 6,80
Pineau de Charentes - 6,80
Sherry Dry - 6,80
Ricard - 8,20
Picon vin blanc - 7,90
Limoncello maison - 6,50
Hasseltse graanjenever - 4,70
Amaretto Disaronno - 7,00
Baileys - 7,00
Bacardi, Wodka - 7,00
Jack Daniels - 8,50
Grand Marnier - 7,40
Cointreau - 7,40
Averna - 7,20
Sambucca - 7,40
Cognac Meukow VSOP - 9,30
Cognac Park XO - 14,90
Cognac Hennessy XO - 23,40
Calvados Ch. Debreuil 8Y - 9,90
Calvados Ch. Debreuil 15Y - 13,40
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 9,30
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 11,20
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,80
Grappa di Tignanello - 11,20
Kraken Rum Black Spiced - 10,50
Zacapa Rum - 14,00
Teeling Single Grain, Ierland - 8,30
Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,50
Arran Sherry Cask, Schotland - 10,30
VIN DU PATRON - 5,80 / 28,50
Macon Loché, Chrisalys, Dom. Perraton, Bourgogne - 7,80/ 39,00
100% Chardonnay
Riesling Rag & bones, Eden Valley, Australië - 9,80 / 51,00
100 % Riesling
Roero Arneis, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 7,50 / 37,50
100 % Arneis
VIN DU PATRON - 6,00 / 29,50
Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, France - 6,00 / 29,50
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMIQUE
VIN DU PATRON - 5,50 / 27,50
Langhe Rosso d.o.c. Tubleu, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 8,00 / 39,50
50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Barbera
Autout Rouge, Côtes du Rhône, Ch. Simian, Frankrijk - 6,50 / 34,50
Syrah, Caladoc, Merlot, Alicante - BIODYNAMISCH
Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
100% Cabernet Franc
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